Monthly Archives: März 2012

20120328

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Hose Zara // Top COS/ Tasche Longchamp // Ballerina Cole Haan

Blueberry Muffin

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Leckeres für zwischendurch mit 210 Kalorien pro Stück

Für 12 Muffins benötigt Ihr:

1 Muffinblech und 12 Papier-Backförmchen, falls Ihr kein Muffinblech zu Hand habt könnt Ihr jeweils zwei Papierförmchen verwenden.

250 g Mehl
3 TL Backpulver
1 Glas Heidelbeeren, bzw. 200 g frische oder tiefgekühlte
1 großes Ei
150 g Zucker
1 Päckchen Vanilezucker
8 EL Sonnenblumenöl
150 g Buttermilch (geht auch mit Milch, Joghurt oder sauerer Sahne)

Zu Beginn die 12 Papier-Backförmchen in die Vertiefungen des Muffinblechs setzen bzw. jeweils zwei Förmchen auf ein Backblech ineinander stellen und den Backofen schon mal auf 180° vorheizen.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Die Heidelbeeren in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen.
Das Ei in einer Rührschüssel verquirlen. Dann Zucker, Vanillezucker, Öl und Buttermilch untermischen, alles gut verrühren. Mehl nach und nach dazugeben und untermischen, anschließend die Heidelbeeren dazugeben.
Den Teig in die Förmchen füllen und im Backofen auf mittlerer Stufe 20-25 Minuten backen.

Schwuppdiwupps fertig und guten Appetit!

Charlotten Kuchen

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Der Charlotten Kuchen sieht nicht nur faszinierend aus, er schmeckt zudem auch noch grandios.

Was Ihr für den Kuchen benötigt:

4 Eiweiß
1 Prise Salz
das Innere von 1 Vanilleschote
125 g Zucker
4 Eigelbe
100 g Mehl
1 Teel. Backpulver
1 Päckchen Vaille-Puddingpulver

500 g Kirschkonfitüre
6 Blatt weiße Gelatine
1/4 L Weißwein
100 g Zucker
1 Eßl. Zitronensaft
1 Prise Salz
3/8 L Sahne
5 Cocktailkirschen

Zudem braucht Ihr noch etwas Butter und Pergamentpapier für die Form und das Backblech.

Aus den Zutaten von Eiweiß bis Puddingpulver eine Biskuitteig zubereiten.
Dafür die Eigelbe und die Hälfte des Zuckers mit dem Rührgerät gut schaumig rühren.
Die Eiweiße flaumig schlagen, unter ständigem rühren langsam den restlichen Zucker einrieseln lassen und so lange weiterschlagen, bis der Eischnee gut steif ist. Anschließend den Eischnee bergartig auf die Eigelbmasse füllen.
Das Mehl mit dem Backpulver über den Eischnee sieben und mit dem Rührlöffel vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
Ein Backblech mit Pergamentpapier vollständig auslegen und den Biskuitteig gleichmäßig auf das Pergamentpapier streichen. Bei 225° und auf mittlerer Schiebeleiste 10-15 Minuten backen.

Nach angegebener Backzeit den Biskuitteig auf ein Tuch stürzen und das Pergamentpapier abziehen. Den Teig mit Konfitüre bestreichen, aufrollen und abkühlen lassen. Die Roulade in 20 Scheiben schneiden und eine ausgefette Schüssel mit 15 Scheiben belegen.

Für die Füllung die Gelatine einweichen. Den Wein mit dem Zucker, dem Zitronensaft und dem Salz erhitzen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Beginnt die Creme zu gelieren, 1/4 L geschlagene Sahne unterziehen. Last but not least in die Form füllen, mit den restlichen Rouladenscheiben bedecken und im Kühlschrank erstarren lassen.
-Die Charlotte auf eine Platte stürzen – et voilà.